Die Firma Gräf-EDV wurde im August 1991 durch Jörg-Peter Gräf gegründet. Während in den ersten Jahren die Entwicklung und Fertigung elektronischer Baugruppen (z.B. Meßsysteme für Wasserversorgungsunternehmen und Steuerungen für Block-Heizkraftwerke) im Vordergrund stand, wurde der Bereich Computertechnik kontinuierlich ausgebaut. Die Firma Gräf-EDV erkannte frühzeitig die Bedeutung von Computern im gewerblichen und privaten Umfeld und die Notwendigkeit fachgerechter Reparaturen.
Mit dem Siegeszug des Commodore C64 Heimcomputers entstand eine Zusammenarbeit mit den Herkulesmärkten in Hessen und Niedersachsen im Bereich von Computerreparaturen. In den Folgejahren wurde das Portfolio um den Vertrieb von Computern und Computerzubehör erweitert.
Aktuell bietet die Firma Gräf-EDV als kompetentes Systemhaus alle Leistungen aus den Bereiche Informations- und Telekommunikationstechnik, sowie der Mikroelektronik an. Durch die hauseigene Elektronikwerkstatt mit ESD-Arbeitsplätzen und einer CNC-Anlage für Leiterplattenerstellung können auch Komponenten kostengünstig repariert bzw. nachgefertigt werden, die sonst ausgetauscht werden müssten oder nicht mehr als Ersatzteile verfügbar sind. Eine weitere Kernkompetenz bildet die Datenrettung von mechanisch und/oder logisch beschädigten Datenträgern aller Art.